Dicono che i figli siano la tomba del matrimonio, che le nostre attenzioni sono prevalentemente rivolte ai figli e il tempo per il partner è sempre meno… Cosa possiamo fare per stupire il nostro partner? Magari con un menù di San Valentino fatto apposta per lui/lei?!
Easy, veloce e di grande effetto
MENÚ DI SAN VALENTINO
Perchè la fiamma dell’amore torni ardente, per riconquistare il tuo lui e fargli capire che non sei solo una mamma ma anche moglie e anche e soprattutto amante!
Et voilà che la bravissima Eleonora Zavattaro Ardizzi corre in soccorso di noi mamme un po’ imbranate e un po’ senza idee con un menù di San Valentino semplice da realizzare a casa ma di grande effetto… io lo testerò nella nuova casetta e ti farò sapere … seeee arriverà un fratellino o più probabilmente mio marito si presenterà al lavoro con un sorriso durbans!!
IL NOSTRO SPECIALE MENÚ DI SAN VALENTINO
Aperitivo – Cockail alle fragole
Tempo di preparazione: 10 minuti
Porzioni: 2 persone
Difficoltà: facile
Occorrente:
- un colino a maglie larghe
- due caraffe
- un mixer elettrico
Ingredienti:
- 150 gr di fragole più due intere piccole per decorare
- succo di mezzo lime spremuto
- 250 ml di prosecco o vino bianco frizzante
Realizzazione:
Frullare le fragole con il lime ad alta velocità in un mixer sino ad ottenere un composto fluido.
In una caraffa versare la salsa di fragola e aggiungere il succo del lime e 150 ml di prosecco o vino bianco frizzante. Mescolare.
Travasare in una seconda caraffa filtrando con un colino a maglia larga per trattenere i semini delle fragole.Versare quindi in due flut il contenuto e aggiungere il restante prosecco/vino in ciascun bicchiere .
Decorare con le fragole sul bordo del bicchiere.
Con BIMBY Tm6:
Mettere le fragole nel boccale, frullare 15 sec/vel6. Aggiungere il succo del lime e 150 ml di prosecco, mescolare.
In una caraffa versare la salsa di fragola e aggiungere il succo del lime e 150 ml di prosecco o vino bianco frizzante. Mescolare. Travasare in una seconda caraffa filtrando con un colino a maglia larga per trattenere i semini delle fragole. Versare quindi in due flut il contenuto e aggiungere il restante prosecco/vino. Decorare con le fragole sul bordo del bicchiere.
ANTIPASTI:
Canapè di cetrioli con mousse di tonno, carciofini e cuori di datterini
Tempo di preparazione: 10 minuti
Porzioni: 2 persone
Difficoltà: facile
Occorrente:
- mixer elettrico
- spatola
- stuzzicadenti piccoli
Ingredienti:
- 80 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- 50 gr di tonno ben scolato al naturale
- 50 gr di carciofini ben sgocciolati sott’olio
- 1 cetriolo, a rondelle di 3-4 mm
- Capperi sotto sale lavati e asciugati q.b.
- 8 pomodorini datterini
Realizzazione:
Mixare ad alta velocità i carciofini con il tonno sino ad ottenere un composto omogeneo.
Con il BIMBY TM6: 15 sec/vel 6.
Versare il composto in una ciotola. Aggiungere il formaggio spalmabile e spatolare per amalgamare bene il tutto.
Con un cucchiaino posare il composto su ciascuna fetta di cetriolo. Decorare con un cappero ciascun canapè.
Tagliare longitudinalmente per la lunghezza i pomodorini datteri. Unire due metà tagliate per formare un cuore e passarvi attraverso uno stuzzicadenti per tenere unite le due metà.
Impiattare a piacere i canapè su un piatto. Conservare in frigo sino al momento di servire.
Bicchierini al gorgonzola e robiola, uvetta sultanina e semi di girasole
Tempo di preparazione: 15 minuti
Porzioni: 2 persone
Difficoltà: facile
Occorrente:
- 1 ciotola
- 1 cucchiaio
- 2 bicchieri di vetro piccoli
Ingredienti:
- 50 gr di gorgonzola
- 110 gr di robiola
- 1 pizzico di sale
- 40 gr di uvetta sultanina ammollata in acqua per cinque minuti e asciugata
- 15 gr di semi di girasole
Realizzazione:
In una ciotola mescolare energicamente la robiola con il gorgonzola, aggiungere 30 gr di uvetta sultanina e 10 gr di semi di girasole. Riempire i due bicchieri e decorare con l’uvetta e i semi di girasole restanti.
Conservare in frigo sino al momento di servire.
PRIMO PIATTO:
Risotto alle carote viola e salsiccia, affumicato al rosmarino
Tempo di preparazione: 45 minuti
Porzioni: 2 persone
Difficoltà: media
Occorrente:
- accendino
- 1 foglio di carta stagnola
- cucchiaio di legno
Ingredienti:
- 1/2 scalogno a pezzi
- 20 gr di olio evo
- 60 gr di salsiccia di suino senza pelle
- 220 gr di carote viola tagliate a cubetti i piccoli (3-5 mm)
- 160 gr di riso carnaroli
- 30 gr di vino bianco
- 1/2 cucchiaino di sale
- 350 gr di acqua
- 2 rametti di rosmarino
Realizzazione:
Tagliare le carote a cubetti e riporle nella carta stagnola. Bruciare con l’accendino o sui fuochi i due rametti di rosmarino sulle punte e posarli sulle carote e chiudere a pacchetto la stagnola. Lasciare affumicare le carote per una decina di minuti.
Nel mentre tritare lo scalogno e soffriggerlo con l’olio evo in una casseruola antiaderente a fiamma media per tre minuti.
Unire la salsiccia sbriciolata e senza pelle e le carote a cubetti affumicate mescolare con un cucchiaio di legno. Insaporire e mescolare per 5 minuti a fiamma media. Unire il riso, tostare e mescolare al tutto. Aggiungere il vino bianco e sfumare per un minuto a fiamma media. Aggiungere l’acqua smuovendo il riso dal fondo e cuocere per 14 minuti (o secondo il tempo di cottura del riso indicato sulla confezione) aggiungendo poca acqua al bisogno e mescolando di tanto in tanto per non fare attaccare il riso sino al termine della cottura. Lasciare riposare il riso un minuto prima di impiattare.
Impiattare il riso decorando con i rametti di rosmarino affumicati e servire subito.
Versione con BIMBY T6:
Dopo aver preparato manualmente le carote seguire la seguente procedura:
Mettere lo scalogno a pezzi nel boccale e tritare 3 sec/vel 6
Aggiungere l’olio evo, insaporire 3 min/120 C / vel 1
Unire la salsiccia senza pelle a tocchi e le carote a cubetti (senza il rosmarino) ed insaporire 5 min / 100 C / vel 1 antiorario.
Unire il riso e tostare 1 min / 100 C / vel 1 senza misurino.
Aggiungere il vino bianco, sfumare 30 sec / 100 C / vel 1 senza misurino.
Unire l’acqua ed il sale, smuovere il riso dal fondo con una spatola e cuocere posizionando il para schizzi o il cestello, 14 min / 100 C / vel 1 antiorario.
Assaggiare e se necessario prolungare la cottura ed eventualmente aggiungere poca acqua al bisogno.
Al termine della cottura lasciare riposare 1 minuto prima di impiattare.
Impiattare e decorare con i rametti di rosmarino e servire subito.
DOLCE:
cheesecake al cioccolato con un pizzico di peperoncino
Tempo di preparazione: 15 minuti + 2 ore di raffreddamento
Porzioni: 2 persone
Difficoltà: facile
Occorrente:
- mixer
- colino
- 2 bicchierini di vetro con chiusura ermetica
Ingredienti:
Per la base:
- 40 gr di Biscotti secchi
- 1 cucchiaio di Cacao
- 20 gr di burro morbido a pezzi
Per la crema al cioccolato:
- 85 gr di formaggio spalmabile
- 50 gr di cioccolato fondente
- 50 gr di latte
- 10 gr di zucchero bianco
- 1 foglio di gelatina
- 1 pizzico di peperoncino in polvere
- zucchero a velo q.b.
- 2 peperoncini freschi o secchi per decorare
Realizzazione:
Polverizzare i biscotti con il cacao ad alta velocità con il mixer.
Sciogliere in una piccola casseruola a fuoco basso il burro, aggiungervi il composto precedente e mescolare il tutto. Versare e livellare il preparato nei bicchierini sul fondo.
In una casseruola mettere il formaggio, il latte, il cioccolato e lo zucchero e un pizzico di peperoncino e sciogliere il tutto a fuoco basso per 5-7 minuti girando con un mestolo di legno sino ad ottenere un composto fluido ed omogeneo. Aggiungere a fuoco basso la gelatina strizzata, mescolare sino a completo scioglimento.
Versare il composto nei bicchierini e riporli nel frigorifero a raffreddare per circa 2 ore.
Al momento di servire decorare con zucchero a velo spolverizzato e un peperoncini per ciascuna porzione.
Versione con BIMBY TM6:
Mettere i biscotti con il cacao nel boccale, chiudere con misurino, polverizzare 12 sec / vel 7.
Aggiungere il burro e sciogliere 4 min / 60 C / vel 2.
Versare il composto sul fondo dei bicchierini e livellare bene.
Lavare e asciugare il boccale poi mettere il formaggio, il cioccolato, il latte, lo zucchero. Chiudere con misurino e cuocere 7 min / 90 C / vel 4.
Raccogliere sul fondo con la spatola. Aggiungere il foglio di gelatina precedentemente strizzati e sciogliere 15 min / 70 C / vel 3.
Versare il composto nei bicchierini e riporre i bicchierini in frigorifero a raffreddare per circa 2 ore.
Al momento di servire decorare con zucchero a velo spolverizzato e un peperoncino per ciascuna porzione.
Ecco vabbè, anche stavolta Eleonora si è superata, grandissima la mia amica!!!
Ehm ehm adesso che ho dichiarato di avere il menu per sedurre e stupire mio marito a San Valentino devo per forza mantenere la promessa 😉
E tu sei pronta ad indossare il grembiule e l’intimo più sexy che ci sia????
Mi raccomando, almeno a San Valentino fai sorridere il tuo partner e delizialo con questo menù di San Valentino a prova di easymomswissmade!
Con affetto,
Marie
A proposito hai provato la ricetta del dolce di carnevale??? La trovi QUI
E lo sai come ho conosciuto il mio maritino??? Leggi un po’ QUI … perchè alla fine se credi nell’amore i sogni si realizzano!!!
Cosa ne pensi?